Nuair a thagann sé chun pizza delicious, barántúil a dhéanamh, tá taos mar bhunús le pie delicious. Is í an eochair chun an taos foirfe a fháil ná na huirlisí agus na comhábhair riachtanacha a úsáid chun go n-éireoidh leo. Ó chineál plúr go teicníc mheascadh, tá ról ríthábhachtach ag gach céim sa phróiseas i gcruthúliathróidí taosatá éadrom, airy, agus lán de bhlas. San Airteagal seo, déanfaimid iniúchadh ar na huirlisí agus na comhábhair bhunúsacha a theastaíonn uait chun an taos foirfe a dhéanamh, chomh maith leis na teicnící a theastaíonn uait chun na torthaí inmhianaithe a bhaint amach.
Comhábhair riachtanacha le haghaidh rathúlacht liathróid taos
Is é an chéad chéim chun an taos foirfe a dhéanamh ná na comhábhair riachtanacha a bhailiú. Tá an cineál plúir a úsáidtear ar cheann de na fachtóirí is tábhachtaí chun uigeacht agus blas do taos a chinneadh. Is minic gurb é plúr ardchaighdeáin, mín mheilte, mar phlúr na hIodáile 00, an chéad rogha chun taos píotsa a dhéanamh. Tá cion próitéine níos ísle ag an plúr seo, rud a fhágann go bhfuil taos níos boige agus níos leaisteach ann.
Chomh maith le plúr, tá uisce, giosta, salann agus ola olóige riachtanach freisin chun taos a dhéanamh. Ba chóir go mbeadh an t-uisce te chun an giosta a ghníomhachtú, agus ba cheart salann agus ola olóige a chur leis chun blas agus uigeacht an taos a fheabhsú. Tá sé ríthábhachtach freisin giosta úr ardchaighdeáin a úsáid chun an t-ardú agus an uigeacht atá ag teastáil do thaos a bhaint amach.
Uirlisí Riachtanach do Rath Liathróid Taos
Chomh maith leis na comhábhair riachtanacha, tá sé ríthábhachtach na huirlisí cearta a bheith agat chun an taos foirfe a dhéanamh. Is uirlis fhíorluachmhar é meascthóir seastáin le ceangaltán taos chun taos a ghlúthú toisc go ndéanann sé na comhábhair a mheascadh agus a ghlúineáil go héifeachtach chun struchtúr glútan a chruthú. Mar sin féin, mura bhfuil meascthóir seastáin agat, is féidir leat an taos a mheascadh agus a ghlúineadh de láimh ag baint úsáide as babhla meascáin mór agus spúnóg adhmaid láidir.
Is uirlis iontach eile iad scálaí cistine digiteacha chun comhábhair a thomhas go cruinn. Cinntíonn plúr agus uisce a thomhas de réir meáchain seachas toirte comhsheasmhacht agus cruinneas sa phróiseas déanta taos. Ina theannta sin, is uirlis áisiúil é scraper taos chun taos a ghearradh agus a roinnt, chomh maith leis an dromchla oibre a ghlanadh le linn an phróisis kneading.
Leideanna chun an taos foirfe a dhéanamh
Nuair a bheidh na huirlisí agus na comhábhair riachtanacha bailithe agat, is é an chéad chéim eile ná máistir a dhéanamh ar an teicníc chun an taos foirfe a dhéanamh. Tosaíonn an próiseas trí phlúr, uisce, giosta, salann agus ola olóige a mheascadh le chéile go dtí go bhfoirmíonn taos clúmhach. Is féidir an chéad chéim mheascadh seo a dhéanamh i meascthóir seastáin nó de láimh i mbabhla meascáin.
Tar éis a mheascadh tosaigh, tá an taos kneaded chun an struchtúr glútan a fhorbairt agus a chruthú uigeacht réidh, leaisteach. Is féidir é seo a dhéanamh i meascthóir seastán le ceangaltán hook taos nó de láimh ar dhromchla oibre glan. Ba chóir an taos a kneaded go dtí go réidh, bog, agus beagán greamaitheach do lámh.
Nuair a bheidh an taos kneaded, é a roinnt ina codanna aonair agus a mhúnlú i liathróidí. Ansin cuirtear na liathróidí taos seo ar thráidire nó ar phanna a bhfuil plúr éadrom orthu, clúdaithe le héadach tais, agus ceadaítear iad a ardú ag teocht an tseomra go dtí go n-ardóidh siad faoi dhó. Ligeann an próiseas coipeadh seo don ghiosta an taos a choipeadh, rud a fhágann go bhfuil uigeacht éadrom agus aerdhíonach ann.
Nuair a bheidh an taos ardaithe, tá sé réidh le bheith múnlaithe agus síneadh isteach i screamh píotsa. Le preas mín, síneann an taos agus cruthaíonn sé screamh bhabhta tanaí aonfhoirmeach, réidh le anlann, cáis agus barráin eile a chur air roimh bhácáil.
mar fhocal scoir
Go hachomair, chun an taos pizza foirfe a dhéanamh ní mór na huirlisí agus na comhábhair riachtanacha a úsáid, chomh maith le máistreacht a fháil ar na teicnící a bhaineann leis an bpróiseas déanta taos. Trí plúr, uisce, giosta, salann agus ola olóige ardchaighdeáin a úsáid, agus na huirlisí cearta cosúil le meascthóir seastáin, scála cistine digiteach, agus scraper taos a úsáid, is féidir leat na torthaí inmhianaithe a bhaint amach.
Tá máistreacht ar na teicnící a bhaineann le taos a mheascadh, a ghlúineadh agus a mhúnlú ríthábhachtach freisin chun taos éadrom, aerdhíonach agus sobhlasta a chruthú. Leis na huirlisí, na comhábhair agus na teicnící cearta, is féidir le duine ar bith an taos foirfe a dhéanamh le haghaidh pizza delicious barántúil.
Am postála: Lúnasa-19-2024